Les gaufres les plus moelleuses du monde!

Lorsque j'ai eu ma machine à gaufres il y a quelques années, j'étais très excitée à l'idée de faire ENFIN des gaufres maison. Mais quelle fut ma déception de constater que mes gaufres goûtaient, euh, le carton. J'ai essayée une autre recette par la suite, c'était un peu mieux, mais ce n'était pas ce que je cherchais. Alors vous pouvez imaginez comment j'ai été ravi de trouver une recette de gaufre moelleuse!

J'en ai mangé 2 fois, et à chaque fois, je me suis gavée comme si je ne mangerais plus jamais de gaufres de ma vie. Bref, cette recette est un succès! Mon ami Adrian a trouvé la formule idéale en testant plusieurs recettes de gaufres et en créant ZE recette. Alors merci à toi Adrian, les mangeurs de gaufres de la planète te sont reconnaissants :)

Cette recette se fait en 2 partie. La première, le soir avant d'aller se coucher. La deuxième, le matin au réveil.

 Ingrédients - 8 grosses gauffres
A (À préparer la veille)
-3 tasses de farine blanche
-2 tasses de lait (un peu chaud mais pas trop!) comme dirait Adrian warm but not hot
-1/2 tasse de beurre ramolli
-1/4 tasse de sucre blanc
-2 c. à thé de levure sèche instantanée
-1 c. à thé de sel

B (À préparer le matin)
-2 oeufs
-2 c. à thé d'essence de vanille
-1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation
1-La veille, mélanger dans un bol la levure sèche et le lait chaud. Incorporer le restant des ingrédients A dans le bol et couvrir d'un Saran Wrap.
2-Le matin, mélanger les ingrédients B ensemble. Incorporer le mélange dans le bol de la pâte à gaufre. Mélanger.
3-Mettre la pâte dans le gaufrier. :)

Courge butternut au four

Je dois avouer que j'ai une relation amour haine avec la courge butternut. Je l'aime car j'adore son goût et sa texture. Je la déteste car je trouve ça difficile d'enlever la pelure et de la couper. Ça me parrait toujours comme une tache INTERRRMINAAABLE. Avec le temps, j'ai trouvé que de peler la peau de la courge avec un économe aidait beaucoup!

La courge butternut l'hiver c'est toujours réconfortant. Que ce soit en soupe, en purée ou au four. J'adore la cuisson au four surtout avec le sirop d'érable car il se marie très bien avec le goût de la courge. Vous pouvez servir la courge en accompagnement avec un plat de volaille par exemple, ou la servir tiède dans une salade de roquette avec du parmesan, des noix de Grenoble et du bacon!

 Ingrédients
-1 courge butternut
-1 c. à soupe de sirop d'érable
-2 c. à soupe d'huile d'olive ou de canola
-sel de mer et poivre en grain au goût

Préparation
1-Chauffer votre four à 400F.
2-Peler et couper votre courge en dés.
3-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
4-Déposer la courge sur une plaque à biscuits et cuire au four 25-30 minutes.

Saumon sauce au yogourt et à l'aneth

J'adore faire du saumon la semaine, car c'est un plat très rapide à faire. En 20 minutes, vous pouvez faire cette recette et c'est pas mal plus goûteux qu'un plat congelé. J'aime bien faire mon saumon en papillote au four, mais vous pouvez aussi le cuire dans un plat pyrex.

Ce qui est super du saumon c'est que s'il vous en reste, vous pouvez le mélanger avec des pâtes et du fromage feta et ça vous fait un super lunch le lendemain!

Ingrédients
-1 filet de saumon
-1-2 c. à soupe de beurre (tout dépend de la grosseur du morceau de saumon)

Sauce
-3 c. à soupe de yogourt nature
-1/4 de tasse d'aneth fraîche
-2 gousses d'ail
-2 oignons verts
-1 c. à soupe de jus de citron
-sel et poivre au goût


Préparation
1-Chauffer votre four à 350.
2-Incorporer tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur.
3-Verser un peu d'huile dans le fond du plat pyrex. Ajouter le filet de saumon.
4-Saler votre saumon et déposer 4 petit morceau de beurre sur le filet.
5-Rajouter la sauce sur le dessus.
6-Cuire votre saumon entre 12-15 minutes, perso je l'aime mi-cuit alors je le vérifie fréquemment.

Salade de crabe, vinaigrette à l'avocat

Le 25 décembre vient de passer et depuis 2 jours j'ai une fixation sur les agrumes. Décidément, mon estomac essaie de me parler: Moins de sucre et de gras, plus de fruits et de légumes!

Je suis tombée sur cette vinaigrette de Louis-François Marcotte en cherchant comment apprêter mon magret de canard. Mon attention s'est vite détournée vers les mots AVOCAT et VINAIGRETTE. Wow, quel combo merveilleux! Et après des journées à manger de la dinde et de la tourtière, je me suis dit qu'une salade de crabe serait parfaite aujourd'hui.

La vinaigrette est onctueuse et goûte la guacamole. On pourrait facilement en mettre dans des sandwichs entre des tomates et des tranches de gruyère en grotte. J'ai même pensé à plonger quelques nachos dedans! Mais soyez rassuré, il ni a rien qui évoque le Mexique dans cette salade :) La vinaigrette demeure subtile et le goût du crabe et du zeste d'orange l'emporte avant tout.

Ingrédients

Salade - 2 personnes
-2 tasses de roquette
-3/4 de tasse de chair de crabe (fraîche ou décongelée)
-Zeste de 1/2 orange

Vinaigrette
-1/2 avocat
-le jus de 1/2 citron
-1 gousse d'ail
-1/4 de tasse de yogourt nature
-1/4 de tasse d'huile d'olive
-sel, poivre au goût

Préparation
1- Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans le mélangeur.
2-Mélanger la roquette et la vinaigrette ensemble. (Allez-y au goût pour la quantité de vinaigrette...)
3- Ajouter la chair de crabe sur la salade et garnir de zeste d'orange.

*La salade est aussi délicieuse avec des morceaux d'orange.

La Salade Festive!

Aussitôt que j'ai vu cette recette de salade passer sur Cookbooks 365 j'ai tout suite su que ce serait LA salade idéale pour le temps des fêtes. Je l'ai faite 2 fois dans des soupers et elle a été appréciée de tous. Car on s'entend, entre une tourtière et une tarte au sucre, une bonne salade est grandement appréciée!

Ce que j'aime de cette salade c'est qu'elle est simple et savoureuse, colorée et festive. La pomme-grenade évoque les petites boules de Noël rouges que l'on retrouve dans le sapin. Et les pommes et le fenouil font qu'elle est merveilleusement croquante!

 J'ai fait la salade en 2 versions, une avec de la roquette et l'autre avec de l'aneth comme Sabrina Ghayour suggère (aka la nouvelle Ottolenghi).

Ingrédients
-2 bulbes de fenouil
-3 pommes rouges style Empire ou Cortland
-1 tasse de roquette OU 1/2 tasse d'aneth fraîche
-1 pomme-grenade
-Sel de mer, poivre en grain

Vinaigrette
-Jus de citron
-Huile d'olive
-sirop d'érable

Je vous souhaite un joyeux temps des fêtes rempli d'amour et de bons plats!

La Popoteuse xxo

Beignes à la citrouille cuits au four

Un beigne, c'est réconfortant, comme un lait au chocolat ou un velouté de légumes l'automne. Pour moi, les beignes évoquent toujours un souvenir de ma grand-mère Gilberte qui en faisaient pendant le temps des fêtes. Des dizaines de beignes étaient roulés dans le sucre en poudre et je me gavais allègrement de beignes, de Moka et de sucre à la crème pendant que mon oncle buvait sa crème de menthe en chantant des rigodons au party de Noël.

Il y a un mois, j'ai vu dans un magasin, un moule à beignes cuits au four mais je ne l'ai pas acheté car je n'y croyais pas. Comment est-ce que ça pouvait être aussi bon? Car un beigne c'est frit, c'est gras, et c'est sucré. Est-ce qu'un beigne un four n'était pas qu'un simple muffin rond? Alors pendant 1 mois, j'ai pensé à ce moule. Il hantait mon esprit.  Et cette semaine, j'ai cessé de résister et j'ai ENFIN acheté mon moule.

Alors voici ma première recette de beignes cuits au four. Ce sont des beignes à la citrouille. Ils sont moelleux et la texture semble bien loin de celle d'un muffin. Ça goûte le beigne, mais en moins gras. Alors pour moi, c'est un très bon départ! Et quelle belle activité à faire avec les enfants :)

Beignes à la citrouille cuits au four (16 beignes)
*adapté de Kitchen Daily

Ingrédients
-2 tasses de farine blanche
-1  1\2 c. à thé poudre à pâte
-1 1\2 c. à thé de bicarbonate de soude
-1\2 c. à thé de sel
-2 c. à thé de cannelle moulue
-1 oeuf
-1 tasse de babeurre
-1 tasse de cassonade
-1\2 tasse de purée de citrouille
-3 c. à soupe d'huile végétale

Glaçage
-1 paquet de chocolat blanc type Baker's (170g)
-1\2 tasse de sucre blanc
-1 c. à soupe de cannelle moulue

Préparation
1-Huiler votre moule. Allumer votre four à 400F.
2-Dans un gros bol, mélanger la farine, la poudre à pâtes, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue.
3-Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le babeurre, la cassonade, la purée de citrouille et l'huile végétale.
4-Incorporer le mélange humide au mélange sec.
5-Avec une poche à pâtisserie ou une cuillère, remplir les moules avec le mélange à beignes.
6-Cuire au four 14 minutes.
7-Laisser refroidir à température pièce.

Glaçage
1-Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc dans le micro-ondes pendant 1 minute.
2- Dans un autre bol, mélanger le sucre et la cannelle.
3-Tremper les beignes dans le chocolat blanc. Saupoudrer les beignes avec le mélange sucre-cannelle.

Boules d'énergie aux amandes

Hourrah pour les petites boules d'énergie! Je ne parle pas ici de mon garçon, mais bien de savoureuses boulettes d'énergie qui prennent très peu de temps à faire :) J'ai vu la recette passer sur Best Of Vegan sur instagram, alors oui c'est végétalien, cru, sans gluten et sans sucre, mais c'est aussi rempli de goût.

Vous pouvez garder les boulettes quelques jours au frigo, et pour avoir fait le test, je les ai mieux aimé lorsqu'elles étaient un peu froides. Elles s'apportent très bien dans un lunch ou sur le bord de la piscine, et les enfants l'apprécient comme collation.

Ingrédients
-1 tasse d'amandes (ou poudre d'amande moulue)
-1 tasse de dattes Medjool (dénoyautées)
-3 c. à table de beurre d'amandes (ou beurre d'arachides naturel)
-2 c. à table d'huile de noix de coco
-Une pincée de sel

Préparation
1-Broyer les amandes dans un malaxeur jusqu'à ce qu'elles soient moulues. Mettre de côté.
2-Broyer les autres ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte semi-onctueuse.
3-Dans un bol, tout mélanger ensemble
4-Faire des petites boulettes avec la pâte.
5-Réfrigérer ou les manger sur le champ! :)