dimanche 29 novembre 2015

Bol de smoothie framboises banane

Pour ma collaboration avec Oikos, je vais vous proposer 3 recettes qui sont faites avec du yogourt grec. Mon premier choix a été facile, je voulais vous présenter un déjeuner santé qui est facile à préparer: le smoothie bowl! C'est comme un smoothie, mais plus onctueux. C'est composé de fruits frais (ou congelés) de yogourt, et de lait. Le bol de smoothie se prépare en 5 minutes. Vous pouvez le déguster à la maison, sinon ça s'apporte facilement au travail dans un pot Masson. Et si vous voulez que ce soit plus liquide car vous voulez le boire, vous n'avez qu'à rajouter plus de lait.

J'aime bien faire mes smoothies avec des fruits congelés car ça l'apporte un côté froid que j'apprécie, mais c'est possible de le faire avec des fruits frais aussi.

Ingrédients - 1 personne
-1/2 tasse de yogourt grec (j'ai pris le 4% car j'aime ça bien onctueux)
-1/2 tasse de framboises congelées
-1/2 banane
-1/4 tasse de lait
-2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation
-Verser tous les ingrédients dans le mélangeur.
-Mélanger 1 minute jusqu'à votre mélange soit lisse et onctueux
-Verser dans un bol
-Garnir de granola, de noix ou de fruits (ou les 3! :)




dimanche 22 novembre 2015

Boeuf braisé au chorizo et ragoût d'haricots

J'aime beaucoup la cuisine d'Helena Loureiro. Elle est connue à Montréal pour ses restaurants le Portus Calle et le Helena ainsi que ses plats portugais savoureux. Quand une amie m'a offert ce livre, j'étais bien heureuse car j'adore cuisiner des plats qui me font voyager et les recettes d'Helena sont simples à réaliser.

Mon attention à tout suite été vers une recette de boeuf braisé. J'adore faire ce genre de plat quand il fait froid et je trouve que c'est une recette qui est parfaite à faire un dimanche après-midi en préparant tranquillement le repas familial. Et s'il peut nous en rester pour la semaine par la suite, c'est encore mieux!

J'ai adaptée la recette un peu, question de la simplifier davantage :) Je n'avais pas de Piri Piri alors j' ai pris une poudre de chili fumée.


Ingrédients (4 personnes)
*recette adaptée du livre La cuisine d'Helena  Boeuf braisé au chorizo et ragoût d'haricots

-1 boîte de conserve de haricots de Lima
-3 tomates mûres coupées en quartiers
-10 oignons perlés
-1 rôti de palette
-2 clous de girofles
-1 tasse de bouillon de boeuf
-1 tasse d'eau
-1 chorizo coupé en lanières
-100 g de lardons fumés (ou 4 tranches de pancetta)
-2 branches de thym
-2 feuilles de Laurier
-3 gousses d'ail
-2 carottes pelées et coupées en rondelles
-2 c. à café de sauce Piri Piri (ou 1 c. à café de poudre de chili)
-4 c. à soupe d'huile végétale
-1/2 tasse de persil haché


 Préparation
1- Préchauffer le four à 350F.
2- Ajouter l'huile dans une braisière ou une cocotte en fonte émaillée. Déposer tous les ingrédients sauf les haricots et les carottes. Cuire pendant 1h30.
3-Tourner le roti de palette. Égoutter et rincer les haricots. Ajouter les carottes et les haricots dans la cocotte. Cuire 1h30 ou jusqu'à temps que la viande se détache bien.
4-Parsemer de persil haché.


Vous pourriez servir le boeuf dans un beau plat de service accompagné d'une purée de pommes de terre, une salade et du pain chaud (car croyez-moi, vous allez vouloir le tremper dans la sauce!)
 



dimanche 15 novembre 2015

Soupe d'automne en 2 temps: Panais et courge Butternut



L'automne pour moi inspire les mijotés, les guimauves sur le feu de foyer et les bons potages. Lorsque j'ai vu une photo de cette soupe passer, j'ai tout de suite aimé l'idée. Une soupe en 2 temps. J'aimais l'aspect coloré, c'est exactement le genre d'entrée que j'aime servir à mes invités lorsque je les reçois pour souper. C'est simple et réconfortant, mais la soupe est présentée de façon créative.

C'est une soupe aux panais et une soupe à la courge Butternut que vous assemblez une par dessus l'autre. Vous pouvez la garnir de pousses, de croûtons, ou de prosciutto. Vous pourriez même la servir en purée avec du poisson, des pétoncles ou un onglet de boeuf. Bref, une multitude de possibilités s'offre à vous.

Ingrédients (6 personnes)
*adaptée de la recette Two toned soup: black futsu squash & parsnip soup de Cirka Happy

Potage de panais
-1 oignon haché
-2 tasses de panais (5-6- panais)
-3 tasses de bouillon de poulet
-1 tasse d'eau
-1 gousse d'ail émincée
-1 feuille de Laurier
-2 c. à soupe d'huile végétale


Potage de courge Butternut
-1 oignon haché
-2 tasses de panais (5-6- panais)
-3 tasses de bouillon de poulet
-1 tasse d'eau
-1 gousse d'ail émincée
-1 feuille de Laurier
-2 c. à soupe d'huile végétale


Garniture
 -1 tasse de micropousses


Préparation
1-Potage au panais: dans une casserole moyenne, rissoler l'oignon dans l'huile 2-3 minutes à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients et mijoter 20 minutes.
2- Lorsque le panais est tendre, enlever la feuille de Laurier et mettre dans le mélangeur jusqu'à obtenir un potage lisse.

3-Potage courge Butternut: dans une casserole moyenne, rissoler l'oignon dans l'huile 2-3 minutes à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients et mijoter 20 minutes.
4-Lorsque la courge est tendre,enlever la feuille de Laurier et mettre dans le mélangeur jusqu'à obtenir un potage lisse. Ne pas ajouter trop de bouillon, on veut on potage onctueux.

5-Assembler les soupes dans des verrines. Garnir de micropousses.

*Ma soupe aux panais était plus onctueuse que celle à la courge, c'est pour cette raison que je l'ai mise dans le fond de la verrine.