Cadeaux pour les foodies!

Le temps des fêtes arrive à grand pas, la foodie en moi ne voit que des mets festifs à cuisiner et des items de rêve à acheter.

Si votre chéri vous supplie de lui suggérer quelques cadeaux, que votre grand-mère ne sait pas quoi vous acheter et que vous craigniez une autre paire de bas de tantine, voici quelques suggestions qui font rêver n'importe quel fana de bouffe.

Mon food porn à moi et ma wish list de Nowelle!

Le guilde culinaire d'Auguste Escoffier

Plusieurs gens m'ont parlé de ce livre dont notre Bob le Chef adoré. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans cet oeuvre de l'inventeur de la pêche Melba! 62,95$ de bonheur.

Le Grand Larousse gastronomique

Dans la même veine que le livre précédent, une bible pour les apprentis ou les gens qui voudraient s'améliorer dans la cuisine et comprendre la magie de la popote! 124,94$

Norpro pasta machine

Depuis que mes amis Adrian et Jessica nous font des pâtes maison avec ce bidule, je dois vous avouer que je suis devenue complètement accro! Pour 32$ sur Amazon vous pourrez faire de bonnes pâtes fraîches à la maison et c'est si simple! Bon, Rosa de chez Prato (la meilleure pizzeria à Montréal) ne jure que par la Imperia, mais elle est un peu plus coûteuse alors à vous de décider...

Un cocotte Le Creuset: I wish!

Existant depuis 1925, ces cocottes en fonte sont idéales pour la cuisson et les plats mijotés car la fonte absorbe la chaleur lentement et la distribue également. Et avouons-le, elles sont belles ces cottes aux couleurs multicolores!

Le batteur sur socle de Kitchenaid

Est-il nécessaire dans notre cuisine, non. Le voulons-nous tout de même? Oui!!! C'est le food porn à son meilleur, mon objet de rêve fétiche, ok, j'en mets un peu, mais bref, vous comprenez. Mes yeux se mettent à briller et j'ai des palpitations à chaque fois que je vois cette merveille. Et à lire les commentaires sur le site du Canadian Tire, cela ne fait qu'alimenter mon désir d'obtenir cet appareil avec un niveau d'appréciation de 4.8/5. Et avec des commentaires comme: "valeur exceptionnelle, le summum, superbe, meilleur, achat" je trouve de moins en moins de raisons pour ne pas m'acheter ce gadget à 500$ :S

Avec les spéciaux des temps des fêtes en branle, ouvrez bien l'oeil, vous tomberez peut-être sur des rabais extraordinaires!

Trucs et autres gourmandises:

Papilles et Molécules de François Chartier

Des thés (notamment les Perles de Dragon) de la maison de thé Camellia Sinensis

Le caramel à la fleur de sel Les chocolats de Chloé

Kitchen Confidential d'Anthony Bourdain

Un gaufrier

Des linges à vaisselle avec des hiboux chez ETSY

Des épices savoureuses de chez Épices de cru

En espérant que vous avez été inspiré! Et n'oubliez pas, le plus important à Noël ce n'est pas les cadeaux mais ...de bien MANGER! :)

Purée de haricots blancs au paprika fumé

Je ne pouvais pas vous parler du livre de Marie-Fleur St-Pierre sans vous offrir au moins une de ses recettes. C'est celle que j'ai essayée et j'ai bien apprécié cette bouchée. Je vous conseille fortement de l'offrir à vos invités dès que c'est prêt car le chorizo c'est bon quand c'est chaud, sinon, servez la purée en trempette avec des pains pitas croustillants (comme le suggère Marie-Fleur).

Parmi d'autres suggestions, Marie-Fleur dit que cette purée peut:

-épaissir une soupe de poisson

-dans un sandwich avec du serran ou du Manchego

-être servi avec des chorizos grillés ou en accompagnement avec des côtelettes d'agneau

Ingrédients: (J'ai joué avec les ingrédients, comme d'habitude...)

-90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive

-2 oignons grossièrement hachés

-1 gousse d'ail

-2 c. à thé de paprika fumé

-80 ml (1/3 tasse) de jus de citron

-1 boîte de haricots blancs (720 ml) rincés et égouttés

-sel, poivre

-4 chorizos

-1 pain baguette

Réduction balsamique

-1/4 t. de vin rouge

-1 gousse d'ail

-3 c. à soupe coulis de vinaigre balsamique

-1 c à thé de vinaigre de Xérès (optionnel)

-sucre au goût si vous le désirez...

Vous voyez, elles sont nues ces bouchées sans balsamique!

Préparation

Chauffer votre four à 350F. Couper votre pain baguette en rondelle mince et déposez-les sur une plaque à biscuits. Mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils deviennent comme des croûtons (quelques minutes). Lorsqu'ils sont à point, sortez-les du four.

Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen et faire revenir les oignons environ 5 minutes. Ajouter le paprika, l'ail, le jus de citron et les fèves blanches et laisser réduire à sec.

Transvider la préparation dans le robot culinaire. Verser 4 c. à soupe d'huile (ou plus si vous le voulez) dans le mélange jusqu'à l'obtention d'une belle purée lisse.

Couper vos chorizos en rondelles. Dans une poêle, faites-les griller avec un peu d'huile (env.2 minutes). Réserver.

Faites votre réduction balsamique dans la poêle à chorizo. Mettez un peu d'huile (s'il en manque ds la poêle) et parfumez-là avec une gousse d'ail 30 secondes. Enlevez la gousse et rajouter le vin, la réduction balsamique et le vinaigre de Xérès. Faites réduire la sauce jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, Rajouter du sucre si vous le désirer.

Napper chaque croûtons de purée. Déposer un chorizo coupé, et verser du coulis de la réduction balsamique. Servir immédiatement!