samedi 31 décembre 2011

Cakepops!

Photo: Bakerella

Les cakepops! Des suçons au gâteau! Après les cupcakes, c'est le nouveau gâteau tendance des prochaines années. On peut les manger sur un bâton ou en format truffes. C'est facile, c'est délicieux et les enfants seront heureux de vous aider!

Les étapes sont simples:

1- Vous faites un gâteau. Ici je vous recommande un mélange à gâteau, surtout si vous faites des cakepops au chocolat. Car le processus est un peu long et on ne fait pas de la grande gastronomie ici. Soyons franc, c'est du gâteau avec BEAUCOUP de glaçage! Mais si vous tenez absolument à faire votre propre gâteau, voici quelques saveurs que je vous conseille: vanille et caramel, carotte, ou fraise.
2-vous laissez refroidir votre gâteau et vous le défaites. Utilisez vos mains, c'est plus facile et amusant!

3-vous mettez du glaçage dans votre gâteau et vous le mélanger jusqu'à obtenir un mélange humide et homogène.

4-vous faites des petites boules rondes avec votre mélange à gâteau et vous les mettez au frigo pour 1 heure (Congélateur 15 minutes).

5-vous trempez les boules dans une ganache au chocolat ou autre glaçage. L'important, c'est que votre glaçage soit entre la texture d'une sauce et d'un glaçage... Vous pouvez tremper vos boules avec l'aide d'un cure-dents, un bâton à brochette ou un bâton à suçon.

Mon amie Natalie m'a conseillé de rouler les boules dans le glaçage et j'ai trouvé que cette technique était beaucoup plus facile et efficace! Mais bon, peut-être que ce n'est pas la meilleure technique si vous voulez faire des suçons et que vous voulez donner une allure plus léchée. Disons que les miennes était très...euh..rustiques en apparence :)

6-vous insérer un bâton dans vos cakepops et vous les décorer! Vous pouvez aussi les déposer dans des petits moules en papier (mini moules à cupcakes) cela fait une belle présentation et ça se transporte bien!
Et pour ceux qui voudraient mieux comprendre le processus, voici un video de la reine des cake pops: Bakerella!





Et ceux qui voudraient simplement déguster des cakepops:

La Popshop
Mlle Cupcake

Bonne dégustation!

Photo: The Jovan Miles

samedi 17 décembre 2011

Trempette chaude à l'homard

Les partys de Noël s'enfilent, vous ne savez pas quoi amener au cocktail dînatoire de matante Alice? Quoi de mieux qu'une bonne trempette à l'homard! C'est simple, c'est savoureux et Alice pourra en mettre sur ses bagels le lendemain matin, s'il en reste bien sûr :)

Pour la recette, j'utilise de la chair de homard congelée, c'est beaucoup plus savoureux que celle en conserve. Ça se trouve facilement à l'épicerie et ce n'est pas trop cher. N'oubliez-pas de décongeler la chair quelques heures avant la préparation de la trempette!

Ingrédients
-250 g de fromage à la crème (température pièce)
-1/4 t mayonnaise
-1 échalote hachée finement
-2 c. à soupe de jus de citron
-1 c. à thé de sauce chili ou Tabasco
-200 g de chair de homard

Préparation
Chauffer le four à 350°F.

Mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf le homard). Égoutter la chair de homard et rajouter-la au mélange. Verser le mélange dans un plat et cuire au four pendant 30 minutes.

Petites suggestions: j'ai utilisé un bol à soupe à l'oignon pour la trempette et la portion rentrait parfaitement. J'ai servi la trempette avec des croûtons de pain baguette (crostinis). Pour ceux qui voudraient faire la même chose, vous coupez des petites tranches de pain baguette et vous les mettez au four 7 minutes à 350 F. Les crostinis peuvent se faire quelques heures à l'avance.

*Vous pourriez faire cette recette avec de la chair de crabe aussi. La trempette pourrait se manger froide, mais servie chaude elle est encore plus délicieuse!