Potage au chou-fleur, cheddar et bacon!

Lafleur a demandé à moi et à Bob le Chef de créer des recettes avec du bacon entièrement cuit. Pour voir celles de Bob, je vous invite à les consulter ici: http://bit.ly/MVlJqz Celle à la mousse au chocolat me plaît particulièrement!

Pour ma part, j'ai opté pour un potage au chou-fleur. On sent que le printemps s'en vient, mais je ne trouve pas encore la force de manger beaucoup de salade, car j'ai siiii froid! Alors disons que ma portion de légumes se trouve grandement réduite... Donc, quoi de mieux que de manger un bon potage onctueux et réconfortant qui saura réchauffer notre corps et notre coeur.

Les ingrédients magiques dans cette recette: les oignons caramélisés, le cheddar fort, et le bacon croustillant!

Ingrédients: 4 personnes
-1 oignon coupé en lanière
-3 c. à soupe de beurre
-2 gousses d'ail
-1 chou-fleur haché grossièrement
-4 tasses d'eau
-3 c. à soupe de bouillon de poulet
-1 feuille de Laurier
-1 tasse de fromage cheddar fort
-5 tranches de bacon entièrement cuit Lafleur

Préparation:
1- Fondre le beurre dans une grosse casserole et ajouter l'oignon. Rissoler l'oignon à feu moyen une dizaine de minutes, jusqu'à temps que l'oignon ait ramolli et qu'il ait commencé à dorer.

2- Ajouter l'ail émincé, le chou-fleur, l'eau, le bouillon de poulet et la feuille de Laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur devienne tendre. Enlever la feuille de Laurier.

3- Passer les légumes et le bouillon au mélangeur afin d'obtenir une texture lisse et onctueuse.

4- Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le fromage. S'il ne fond pas assez rapidement, chauffer la soupe 1 minute.

5-Réchauffer au micro-ondes pendant 25 secondes le bacon entièrement cuit afin qu'il devienne croustillant. Laisser le bacon refroidir 1 minute. Hacher le bacon.

6-Verser la soupe dans des bols et parsemer de miettes de bacon!


Bon appétit!